Sono da provare.
La pasta è fatta in casa come i prelibati dessert e non mancano piatti esclusivamente vegetariani.
domenica 27 febbraio 2011
I cenci o chiacchiere o frappe
Con l'avvicinarsi del carnevale non resisto alla tentazione di cucinare i cenci di cui sono golosa da quando, bambina, li vedevo preparare da mia mamma. Con lei c'era sempre un'altra persona, una zia o la nonna: una tirava la pasta, li tagliava e li annodava, l'altra li friggeva immediatamente per non far seccare la pasta che altrimenti non si gonfia a dovere.
Io seguo la stessa regola e la ricetta è più o meno quella dell'artusi. Anche il tipo di nodo ha la sua importanza e non solo estetica.
Sono da provare.
Sono da provare.
mercoledì 23 febbraio 2011
Ancora strigoli
Anche per questa settimana vi proponiamo le tagliatelle agli strigoli, questa volta li abbiamo portati da Rimini, dove siamo andati a trovare i nostri nipotini. Penso che siano coltivati perchè li vendono sulle bancarelle e nei marcati legati a mazzetti tutti precisi, li ho già provati altre volte e mi sembrano buoni e saporiti quasi come quelli spontanei. Sono da provare.
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