Chiusura per ferie

 

Siamo chiusi per una settimana di ferie, avevamo bisogno di un piccolo stacco prima di affrontare il periodo estivo che per noi è il più impegnativo, riapriremo giovedì 30 giugno per la cena, vi aspettiamo numerosi per proporvi i nostri menù estivi.

Nuovi piatti nel mese di giugno

Anche questo mese ci sono dei nuovi piatti nel nostro menù che va via via modificandosi, con l'utilizzo di verdure tipiche dell'estate come : peperoni, zucchine, pomodori ecc. e di ricette più fresche e gradevoli per i periodi caldi.

Tra gli antipasti abbiamo già segnalato il carpaccio di carne salmistrata accompagnato da rucola e pere che può essere anche un ottimo secondo leggero.







Tra i primi piatti introduciamo da questa settimana le tagliatelle al pesto di mandorle, dal gusto tipicamente mediterraneo con mandorle, aglio, abbondante basilico, pomodoro crudo, pecorino grattugiato e ottimo olio estravergine di oliva.

Quando li troviamo belli, proponiamo anche le tagliatelle ai funghi porcini.

Il " riso integrale con verdure saltate" è un'ottima alternativa alla pasta ed è adatto anche per vegetariani e celiaci.
Le verdure sono: zucchine, carote e peperoni insaporiti da cipolla, aglio e rosmarino stufati, e da basilico fresco.
Le verdure vengono saltate in padella una alla volta per rispettare i tempi di ogni cottura e mescolate insieme e poi al riso solo alla fine della preparazione. Il piatto viene spolverato con abbondante  gomasio.


Un'altro primo alternativo alla pasta è la" crema di peperoni gialli", dal gusto deciso e un po' piccante. 

Come secondo potete provare "l'arrosto di vitella al limone", dal gusto molto fresco e appetitoso, magari accompagnato da peperoni grigliati.

Oppure un più classico "vitello tonnato" sempre gradevole nelle stagioni calde.